Daha önce bu yazımda çiğ et değen eşyaların temizliğinden
bahsetmiştim. Çiğ ette bulunan bakteriler yüzünden sonrasında iyi bir dezenfekte gerekiyor. Özellikle çocuklu hayattan sonra, ne yazık ki bu temizliğe zaman ayırmak zor. Kendimce geliştirdiğim pratik yöntemler var onları paylaşayım.
- eti çözdürmek için mikrodalga fırın kullanıyorum. Fırına koyarken, markette satılan kağıt (plastik değil!) tabakların içinde çözdürüp, onun üzerinde dilimleyip, kesme tahtası batırmıyorum. Kağıdı da işim bitince çöpe. Bu işte tek kirlenen bıçak oluyor.
- eğer kağıt tabağım yoksa, cam veya porselen tabakla koyarak çözdürüyorum. Kesme tahtasının üzerine bir yağlı kağıdı ikiye katlayıp onun üzerinde kesiyorum. Sonra da kağıdı çöpe atıyorum. Bu durumda bıçak ve çözdürme tabağı batmış oluyor.
- bir iki yıldır sanırım artık piyasada kesme tahtalarının camdan yapılmış olanları var. Bunlar temizlik açısından daha uygun. Ahşap malzemede oluşan çizikler tam bir mikrop yuvası. Ne kadar temizlense de çıkması zor. Cam (veya benzeri ) yüzeyler üzerinde etleri kestiğimde temizlemek için su ısıtıcısında kaynattığım suyla biraz yıkıyorum ve ardından bulaşık makinesine koyuyorum. Varsa et değmiş diğer eşyaları da aynı şekilde tabi.
Bir de yine hijyen için sterilizasyonu sağlayıcı malzeme olarak sirke kullanıyorum bazen. Fısfıslı bir şişede sirkem hep hazırdır evde. Ondan biraz sıkıp bekletiyor, çeşmenin altında durulayıp makineye atıyorum
